Sałatka z kapusty to kwintesencja domowych przetworów. Ta sałatka, pełna smaku i zdrowych składników, jest idealna do słoików, a jej przygotowanie jest proste i satysfakcjonujące. Przeprowadzę Cię przez proces tworzenia pysznej sałatki z kapusty do słoików, podpowiem, jak wybrać składniki, jak je przygotować, a na koniec, jak przechowywać sałatkę, aby cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
Jaką kapustę wybrać na sałatkę?
Sałatka z kapusty to danie, które pozwala na dużą swobodę wyboru. Można użyć tradycyjnej białej kapusty, która dostarczy chrupiącego kęsa i lekko piekącego smaku. Jeśli wolisz coś delikatniejszego, możesz zdecydować się na kapustę pekińską, która jest miękka i delikatna. Natomiast dla intensywnego, głębokiego smaku, można użyć kapusty czerwonej.
Nie zapomnij jednak o ważnym kroku, jakim jest dokładne umycie i osuszenie kapusty przed jej użyciem. Przekrojone główki powinny być zdrowe, bez żadnych oznak pleśni czy uszkodzeń.
Co dodać do sałatki z kapusty? Przepis
Sałatka z kapusty jest smaczna sama w sobie, ale dodatek innych składników może wzbogacić jej smak i teksturę. Można dodać pokrojoną cebulę dla pikantnego smaku, marchewkę dla słodyczy i koloru, a nawet pokrojone jabłko dla słodko-kwasowego akcentu.
Składniki
- 1 główka białej kapusty
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 jabłko (opcjonalnie)
- 3 łyżki octu
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka nasion kopru
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- Woda (do zalania)
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Kapustę, marchew i jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w cienkie półkrążki.
- Wszystkie składniki umieść w dużej misce. Dodaj sól, cukier, ocet, nasiona kopru i gorczycy. Dokładnie wymieszaj, aby składniki i przyprawy były równomiernie rozłożone.
- Pozostaw sałatkę na 1-2 godziny, aby składniki puściły sok i smaki się połączyły.
- Przygotuj słoiki – umyj je dokładnie i wyparz.
- Napełnij słoiki sałatką, starając się wypełnić je równomiernie. Pozostaw trochę miejsca na wierzchu.
- Zalej sałatkę w słoikach przegotowaną, ostudzoną wodą, tak aby wszystkie składniki były zanurzone. Zamknij słoiki.
- Pasteryzuj słoiki przez ok. 15 minut (w zależności od wielkości słoików) w garnku z ciepłą wodą.
- Po pasteryzacji, ostudź słoiki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jak przygotować sałatkę z kapusty?
Przygotowanie sałatki z kapusty to proces, który wymaga cierpliwości. Po pokrojeniu wszystkich składników, należy je wymieszać w dużej misce, a następnie dodać przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu, sałatka powinna odstać przez kilka godzin, aby smaki miały czas się połączyć.
Następnie sałatkę należy umieścić w słoikach, starając się wypełnić je równomiernie i eliminować wszelkie pęcherzyki powietrza.
Jak bezpiecznie przechować sałatkę z kapusty w słoikach?
Przechowywanie sałatki z kapusty w słoikach jest doskonałym sposobem na zachowanie jej świeżości i smaku przez długi czas. Słoiki powinny być dokładnie umyte i sterylizowane przed użyciem. Po napełnieniu słoików sałatką, należy je zamknąć i pasteryzować.
Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Pamiętaj, że po otwarciu słoika, sałatka powinna być przechowywana w lodówce i spożyta w ciągu kilku dni.
