Capellini z pulpetami w sosie pomidorowo-paprykowym

IMG_7495 (kolejna kopia)-0.3-knCapellini to rodzaj makaronu, który pochodzi z  północno-środkowych Włoch. Wyglądem przypomina spaghetti, ale jest cieńszy i szybszy w przygotowaniu. Czas gotowania makaronu capellini wynosi ok. 2-3 minutu.  Ze względu na delikatny kształt znany jest także pod nazwą anielskich włosów lub włosów Wenus. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi oraz delikatnymi sosami. Idealny dodatek do szybkich dań.  W sprzedaży dostępny jest pod postacią gniazd lub długich nitek przypominających spaghetti.

Czytaj Dalej…

Pulpety w sosie pomidorowym

DSC02956-0.3-knPulpety zwane, także klopsami to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Mogą być podawane samodzielnie, jako dodatek do zup oraz w sosie. Pulpety są znane w kuchniach wielu krajów. Różnią się tylko rodzajem dodawanego do nich mięsa lub sosem.

W dzisiejszej wersji najbardziej klasyczna wersja tych mięsnych kuleczek, czyli pulpety podawane w sosie pomidorowym.

Czytaj Dalej …

Karkówka/schab pieczony w mleku

schab2Karkówka pieczona w mleku jest soczysta, krucha i pełna smaku, a co najważniejsze bardzo prosta do przygotowania. Świetnie smakuje na kanapkach oraz podawana jako dodatek mięsny do obiadu. Można ją także zalać w galarecie. To idealny przepis dla osób, które cenią sobie domowe wyroby oraz tych dbających o linię. Dodatkową zaletą karkówki pieczonej w mleku jest to, że zamrażanie w niewielkim stopniu wpływa na jej walory smakowe.

Czytaj dalej …

Brukselka z boczkiem

brukselka-z-boczkiemBrukselka czyli kapusta warzywna brukselska pochodzi z Belgii, a nazwę swą zawdzięcza stolicy tego małego, ale bardzo pięknego kraju. W Polsce brukselka jest nadal bardzo mało popularna, głównie ze względu na charakterystyczny zapach podczas gotowania.

Brukselka jest uznawana za najzdrowszą odmianę kapusty. Te niewielkie zielne kulki są źródłem wielu witamin, minerałów i antyoksydantów. Brukselka wpływa na procesy trawienne oraz zapobiega zaparciom. Warzywo to jest bardzo cenne w diecie odchudzającej, ponieważ reguluje trawienie i obniża poziom złego cholesterolu. Spożywając brukselkę dłużej czujemy się najedzeni.

Roślina ta zawiera bardzo dużo witamin, między innymi witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego wzrostu dzieci oraz zapewnia dobre działanie narządu wzroku. Brukselka jest niezwykle cenna dla kobiet w ciąży, z uwagi na dużą zawartość kwasu foliowego.

Ze względu na duże ilości silnych przeciwutleniaczy, zaliczana jest do tak zwanych warzyw młodości. Poza wyżej wymienionymi zaletami warzywo to wzmacnia odporność organizmu, ma właściwości przeciwzapalne oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i oddechowego. Chroni również przed nowotworami.

Brukselka może być smaczna, należy ją tylko odpowiednio przygotować. Sezon na to niezwykłe warzywo trwa od jesieni do wiosny, więc korzystajmy z jej walorów zdrowotnych i smakowych póki czas :)

Czytaj dalej …

Żeberka w miodzie

Czas przygotowania marynaty: 5 min
Czas smażenia i duszenia: 100 min

Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
3 łyżki płynnego miodu
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 czubata łyżeczka ostrej papryki w proszku
2 łyżki majeranku otartego
4 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki wody
Do zagęszczenia sosu:
2 łyżki mąki pszennej
2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
1. Mięso należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki
2. W szklanym naczyniu dokładnie mieszamy płynny miód, przetarty przez praskę czosnek, przyprawy (sól, pieprz oraz ostra papryka), olej rzepakowy
3. Kawałki mięsa dokładnie obtaczamy w marynacie
4. Przekładamy mięso do szklanego naczynia, przykrywamy folia aluminioną i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny (najlepiej na całą noc)
5. Po 2 godzinach wyjmujemy mięso z lodówki i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju do czasu aż żeberka się zarumienią
6. Przekładamy żeberka do garnka
7. Do garnka wlewamy olej na którym smazyły się żeberka, wodę i pozostałą marynatę. Dodajemy 2 łyżki majeranku
8. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 80 min.
9. Po 80 min. wyjmujemy żeberka i zagęszczamy sos. Do zagęszczenia sosu potrzemujemy mąkę i śmietanę
10. Wkładamy mieso do sosu i na małym ogniu gotujemu jeszcze przez 10 minut

Smacznego!