Sos porowy

IMG_3639-0.3-knPor podobnie jak czosnek i cebula wzmacnia nasz organizm, działa antybakteryjnie i antypasożytniczo oraz wpływa korzystnie na proces trawienia. Przyśpiesza przemianę materii przez co bardzo często jest zalecany podczas kuracji odchudzających. Charakteryzuje się bardzo wyrazistym smakiem i aromatem. Jednakże, por smażony na maśle traci swój ostry smak, a w połączeniu ze śmietaną nabiera zupełnie innego charakteru.

W dzisiejszym poście zapraszam na łagodny, lekki i śmietankowy sos porowy. Znakomity dodatek do białych mięs, ryb, jaj oraz kanapek.

Czytaj Dalej…

Dynia w zalewie słodko-kwaśnej

dynia-w-zalewie-slodko-kwasnej

Czas przygotowania: ok. 60 minut

Składniki:

2,5 kg pokrojonej w kostkę dyni

1 ¼ szklanki octu 7%

1 szklanka wody

1 kg cukru

3 goździki

Sposób przygotowania:

1. Dynię obrać, usunąć miąższ z nasionami i pokroić w kostki o wymiarach ok. 2 cm x 2 cm.

2. Do garnka wlewamy ocet, wodę, cukier i goździki.

3. Do gotującej zalewy wsypujemy pokrojoną w kostkę dynię. Wszystkie kawałki dyni powinny być przykryte zalewa. Objętość zalewy może być niewystarczająca by za jednym razem ugotować 2,5 kg dyni, dlatego będziemy wykorzystywali tę samą zalewę dwa razy.

4. Dynię gotujemy przez ok. 10 minut do czasu aż będzie miękka. Dynia nie może być rozgotowana! Lepiej odrobinkę twarda niż za miekka.

5. W tym czasie musimy odpowiednio przygotować słoiki, w których będziemy marynowali dynię.

6. Po 10 minutach ugotowaną dynię przekładamy do wyparzonych słoików.

7. Czynność powtarzamy z pozostałymi kostkami dyni, które nie zmieściły się za pierwszym razem.

8. Dynię zalewamy gorącą marynatą, szczelnie zamykamy i ostawiamy słoiki do góry dnem aż wystygną.

Po 2 dniach dynia jest już gotowa do jedzenia. Smakuje nie tylko jako dodatek do mięs podawanych na ciepła lub zimno, ale także jako samodzielna przystawka. Poza tym bardzo ładnie wygląda w słoiczkach i jest bardzo oryginalną ozdobą naszej kuchni w okresie jesienno-zimowym.

Smacznego :)

Czytaj dalej …

Brukselka z boczkiem

brukselka-z-boczkiemBrukselka czyli kapusta warzywna brukselska pochodzi z Belgii, a nazwę swą zawdzięcza stolicy tego małego, ale bardzo pięknego kraju. W Polsce brukselka jest nadal bardzo mało popularna, głównie ze względu na charakterystyczny zapach podczas gotowania.

Brukselka jest uznawana za najzdrowszą odmianę kapusty. Te niewielkie zielne kulki są źródłem wielu witamin, minerałów i antyoksydantów. Brukselka wpływa na procesy trawienne oraz zapobiega zaparciom. Warzywo to jest bardzo cenne w diecie odchudzającej, ponieważ reguluje trawienie i obniża poziom złego cholesterolu. Spożywając brukselkę dłużej czujemy się najedzeni.

Roślina ta zawiera bardzo dużo witamin, między innymi witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego wzrostu dzieci oraz zapewnia dobre działanie narządu wzroku. Brukselka jest niezwykle cenna dla kobiet w ciąży, z uwagi na dużą zawartość kwasu foliowego.

Ze względu na duże ilości silnych przeciwutleniaczy, zaliczana jest do tak zwanych warzyw młodości. Poza wyżej wymienionymi zaletami warzywo to wzmacnia odporność organizmu, ma właściwości przeciwzapalne oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i oddechowego. Chroni również przed nowotworami.

Brukselka może być smaczna, należy ją tylko odpowiednio przygotować. Sezon na to niezwykłe warzywo trwa od jesieni do wiosny, więc korzystajmy z jej walorów zdrowotnych i smakowych póki czas :)

Czytaj dalej …

1 2 3