Krem z fasoli

fasolkaZapraszam do przygotowania zupy krem z fasoli. W zależności od naszych upodobań może być podana w wersji bezmięsnej lub z mięsem. Idealna na chłodne dni, lekko rozgrzewająca i bardzo sycąca.


Czas przygotowania: ok. 50 minut.

Składniki:
1 pełna szklanka drobnej fasoli
4 średniej wielkości ziemniaki
2 średniej wielkości marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
3 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka natki pietruszki
1 listek laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
5-6 ziarenek pieprzu czarnego
sól oraz pieprz do smaku
500 ml bulionu warzywnego
Dodatki:
kilka plasterków wędzonego lub surowego boczku (plasterki boczku muszą być pokrojone bardzo cieniutko), grzanki czosnkowe

Sposób przygotowania:
1. Dzień wcześniej: fasolę kilka razy płuczemy, a następnie zalewamy zimną wodą i odstawiamy w garnku na całą noc. Pamiętajmy, aby namoczyć fasolę w dużym garnku z dodatkiem dużej ilości wody, ponieważ przez noc fasola podwoi swoją objętość wchłaniając wodę. Po napęcznieniu fasola musi być nadal przykryta wodą.
2. Dzień gotowania: odcedzoną fasolkę przesypujemy do garnka, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie oraz ziarenka czarnego pieprzu. Całość zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy przez około 40 minut. Fasolka po tym czasie powinna być jędrna, lekko twarda i stawiać lekki opór zębom.
3. Po 40 minutach dodajemy pokrojone w drobną kosteczkę warzywa. Całość gotujemy do czasu aż warzywa zmiękną, czyli przez około 15 minut.
4. Pod koniec gotowania dodajemy majeranek, natkę pietruszki, oraz pokrojony w plasterki czosnek.
5. Z zupy wyjmujemy przyprawy (pieprz, ziele angielskie oraz listek laurowy), a następnie całość rozdrabniamy za pomocą blendera do czasu, aż otrzymamy jednolity krem.
9. Krem z fasoli ponownie stawiamy na rozgrzanym palniku i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem oraz solą.
W zależności od upodobań gorącą zupę podajemy z boczkiem, grzankami czosnkowymi lub innymi ulubionymi dodatkami.

Jak przygotować chrupiący boczek:
Na mocno rozgrzaną, suchą patelnie wykładamy plasterki boczku (równo obok siebie). Nie dodajemy tłuszczu! Boczek jest sam w sobie bardzo tłusty, a naszym celem jest wytopienie jak największej ilości tego tłuszczu. Smażymy na średnim ogniu, tak aby tłuszcz powoli się wytapiał. Kiedy zauważymy, że boki boczku równomiernie zarumieniły się to możemy przewrócić go na druga stronę. Plasterki boczku smażymy do czasu aż będą rumiane, lekko poskręcane i chrupiące.

Smacznego!

 

Zobacz także:

Barszcz czerwony z majerankiem
IMG_3577-0.3-kn
Krem z brokułów
IMG_5075 (kopia)-0.3-kn
Krem z zielonych szparagów i pora
4209 kopia-0.3-kn
Krupnik z kaszą jęczmienną
IMG_3898-0.3-kn
Bulion warzywny
IMG_4153-0.3-kn
Zupa fasolowa
img_8682-kolejna-kopia-0-3-kn
Krem z kalafiora
krem-z-kalafiora

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *