Naleśniki holenderskie, czyli Poffertjes

Naleśniki holenderskie, czyli tzw. poffertjes robi się ze zwykłego ciasta naleśnikowego, ale ich smak oraz wygląd w niczym nie przypomina naszych tradycyjnych polskich naleśników. Naleśniki holenderskie mają postać okrągłych spodków o wymiarach 3-4 cm i są bardziej sycące niż nasze tradycyjne naleśniki. Smażone są na specjalnie do tego przystosowanej patelni z dodatkiem odrobiny oleju.

Ten rodzaj przekąski jest bardzo popularny w kraju tulipanów. Prawie na każdej uliczce można spotkać specjalną budkę w której serwowane są tylko i wyłącznie naleśniki. Poffertjes są podawane na słodko, na ostro lub w najbardziej tradycyjnej wersji czyli z masłem i cukrem pudrem. Podczas naszej podróży po Holandii zdecydowaliśmy się na słodką wersję naleśników. Naleśniki podano nam z lodami waniliowymi oraz musem owocowym. Przyznam szczerze, że ich smak tak mnie zauroczył, że po powrocie do kraju od razu kupiłam specjalną patelnię i teraz wspólnie z rodziną zajadamy się tymi smakołykami.

Dzisiaj przedstawię Wam klasyczną wersję naleśników holenderskich, czyli podawane z masłem i cukrem.

Czytaj dalej …

Kotlety warzywne z piersią kurczaka (Śmieciuchy :))

Kotlety warzywne z piersią kurczaka (Śmieciuchy :))

Kotlety warzywne z piersią kurczaka, czyli w naszej rodzinie tzw. „śmieciuchy” to pomysł na przepyszny obiad dla całej rodziny. My wołamy na nie śmieciuchy, ponieważ tak naprawdę nie ma na te kotlety dokładnie sprecyzowanego przepisu. Wkładamy do nich wszystkie składniki na które mamy w danym dniu ochotę ochotę (lub które znajdziemy w lodówce :) ). Na początku przedstawię przepis na dzisiejszą wersję kotletów warzywnych z piersią kurczaka, a na końcu podam jeszcze kilka składników, które mogą zostać użyte do przygotowania „śmieciuchów”.

Czytaj dalej …

Dynia w zalewie słodko-kwaśnej

dynia-w-zalewie-slodko-kwasnej

Czas przygotowania: ok. 60 minut

Składniki:

2,5 kg pokrojonej w kostkę dyni

1 ¼ szklanki octu 7%

1 szklanka wody

1 kg cukru

3 goździki

Sposób przygotowania:

1. Dynię obrać, usunąć miąższ z nasionami i pokroić w kostki o wymiarach ok. 2 cm x 2 cm.

2. Do garnka wlewamy ocet, wodę, cukier i goździki.

3. Do gotującej zalewy wsypujemy pokrojoną w kostkę dynię. Wszystkie kawałki dyni powinny być przykryte zalewa. Objętość zalewy może być niewystarczająca by za jednym razem ugotować 2,5 kg dyni, dlatego będziemy wykorzystywali tę samą zalewę dwa razy.

4. Dynię gotujemy przez ok. 10 minut do czasu aż będzie miękka. Dynia nie może być rozgotowana! Lepiej odrobinkę twarda niż za miekka.

5. W tym czasie musimy odpowiednio przygotować słoiki, w których będziemy marynowali dynię.

6. Po 10 minutach ugotowaną dynię przekładamy do wyparzonych słoików.

7. Czynność powtarzamy z pozostałymi kostkami dyni, które nie zmieściły się za pierwszym razem.

8. Dynię zalewamy gorącą marynatą, szczelnie zamykamy i ostawiamy słoiki do góry dnem aż wystygną.

Po 2 dniach dynia jest już gotowa do jedzenia. Smakuje nie tylko jako dodatek do mięs podawanych na ciepła lub zimno, ale także jako samodzielna przystawka. Poza tym bardzo ładnie wygląda w słoiczkach i jest bardzo oryginalną ozdobą naszej kuchni w okresie jesienno-zimowym.

Smacznego :)

Czytaj dalej …

Brukselka z boczkiem

brukselka-z-boczkiemBrukselka czyli kapusta warzywna brukselska pochodzi z Belgii, a nazwę swą zawdzięcza stolicy tego małego, ale bardzo pięknego kraju. W Polsce brukselka jest nadal bardzo mało popularna, głównie ze względu na charakterystyczny zapach podczas gotowania.

Brukselka jest uznawana za najzdrowszą odmianę kapusty. Te niewielkie zielne kulki są źródłem wielu witamin, minerałów i antyoksydantów. Brukselka wpływa na procesy trawienne oraz zapobiega zaparciom. Warzywo to jest bardzo cenne w diecie odchudzającej, ponieważ reguluje trawienie i obniża poziom złego cholesterolu. Spożywając brukselkę dłużej czujemy się najedzeni.

Roślina ta zawiera bardzo dużo witamin, między innymi witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego wzrostu dzieci oraz zapewnia dobre działanie narządu wzroku. Brukselka jest niezwykle cenna dla kobiet w ciąży, z uwagi na dużą zawartość kwasu foliowego.

Ze względu na duże ilości silnych przeciwutleniaczy, zaliczana jest do tak zwanych warzyw młodości. Poza wyżej wymienionymi zaletami warzywo to wzmacnia odporność organizmu, ma właściwości przeciwzapalne oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i oddechowego. Chroni również przed nowotworami.

Brukselka może być smaczna, należy ją tylko odpowiednio przygotować. Sezon na to niezwykłe warzywo trwa od jesieni do wiosny, więc korzystajmy z jej walorów zdrowotnych i smakowych póki czas :)

Czytaj dalej …

1 16 17 18 19