Brukselka z boczkiem

brukselka-z-boczkiemBrukselka czyli kapusta warzywna brukselska pochodzi z Belgii, a nazwę swą zawdzięcza stolicy tego małego, ale bardzo pięknego kraju. W Polsce brukselka jest nadal bardzo mało popularna, głównie ze względu na charakterystyczny zapach podczas gotowania.

Brukselka jest uznawana za najzdrowszą odmianę kapusty. Te niewielkie zielne kulki są źródłem wielu witamin, minerałów i antyoksydantów. Brukselka wpływa na procesy trawienne oraz zapobiega zaparciom. Warzywo to jest bardzo cenne w diecie odchudzającej, ponieważ reguluje trawienie i obniża poziom złego cholesterolu. Spożywając brukselkę dłużej czujemy się najedzeni.

Roślina ta zawiera bardzo dużo witamin, między innymi witaminę A, która jest niezbędna do prawidłowego wzrostu dzieci oraz zapewnia dobre działanie narządu wzroku. Brukselka jest niezwykle cenna dla kobiet w ciąży, z uwagi na dużą zawartość kwasu foliowego.

Ze względu na duże ilości silnych przeciwutleniaczy, zaliczana jest do tak zwanych warzyw młodości. Poza wyżej wymienionymi zaletami warzywo to wzmacnia odporność organizmu, ma właściwości przeciwzapalne oraz wspomaga pracę układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i oddechowego. Chroni również przed nowotworami.

Brukselka może być smaczna, należy ją tylko odpowiednio przygotować. Sezon na to niezwykłe warzywo trwa od jesieni do wiosny, więc korzystajmy z jej walorów zdrowotnych i smakowych póki czas :)

Czytaj dalej …

Domowy kisiel – bez konserwantów

Domowy kisiel – przepyszny, zdrowy i mega owocowy deser zawierający bardzo dużo witamin. Przygotowanie zajmuje tylko 5 min, a smak pozostaje w ustach na cały dzień. Najlepiej smakuje w okresie jesienno-zimowy kiedy najbardziej odczuwamy brak świeżych owoców. Idealny jako owocowa przekąska dla dzieci. Domowy kisiel możemy podać dziecku po ukończeniu 8 miesięcy. Przygotowany w ten sposób deser nie zawiera konserwantów.

Czytaj dalej …

Domowe „ptasie mleczko”

Czas przygotowania: 10 min
Czas oczekiwania: 2 godziny

Składniki:
600 ml śmietanki kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
3 czubate łyżki cukru pudru (w tym 1 opakowanie zmielonego cukru waniliowego)
20 g żelatyny
kakao (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
1. Śmietankę przelewamy do głębokiego naczynia.
2. Dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno.
3. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i wszystkie sładniki łączymy mikserem.
4. Dodajemy rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i wystudzoną żelatynę.

Uwaga! Jeżeli żelatyna nie chce się rozpuścić w niewielkiej ilości wody należy ją wstawić do  kąpieli  wodnej.

5. Wszystkie składniki łączymy.
6. Przygotowaną masę przekładamy do prostokątnego naczynia lub do pucharków na desery. Ja dodatkowo naczynie wyłozyłam folią aluminiową, żeby łatwiej wyjąć „ptasie mleczko” z pojemnika.
7. Przygotowany deser odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
8. Po 2 godzinach wyjmujemy deser z prostokątnego pojemnika i ktroimy w kostkę.
9. Każdą kosteczkę obtaczamy w kakao.

Smacznego!

Pasta jajeczna z tuńczykiem

Czas przygotowania: 5 min.

Składniki:
3 jajka (ugotowane na twardo)
1 puszka tuńczyka w oleju
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki majonezu
szczypiorek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:
1. Ugotowane na twardo jajka drobno siekamy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków
2. Dodajemy drobno pokrojony szczypiorek oraz tuńczyka z puszki
3. Dodajemy majonez oraz przyprawy do smaku
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy

Smacznego!

Żeberka w miodzie

Czas przygotowania marynaty: 5 min
Czas smażenia i duszenia: 100 min

Składniki:
1 kg żeberek wieprzowych
3 łyżki płynnego miodu
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
1 czubata łyżeczka ostrej papryki w proszku
2 łyżki majeranku otartego
4 łyżki oleju rzepakowego
1/2 szklanki wody
Do zagęszczenia sosu:
2 łyżki mąki pszennej
2-3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:
1. Mięso należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki
2. W szklanym naczyniu dokładnie mieszamy płynny miód, przetarty przez praskę czosnek, przyprawy (sól, pieprz oraz ostra papryka), olej rzepakowy
3. Kawałki mięsa dokładnie obtaczamy w marynacie
4. Przekładamy mięso do szklanego naczynia, przykrywamy folia aluminioną i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny (najlepiej na całą noc)
5. Po 2 godzinach wyjmujemy mięso z lodówki i smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju do czasu aż żeberka się zarumienią
6. Przekładamy żeberka do garnka
7. Do garnka wlewamy olej na którym smazyły się żeberka, wodę i pozostałą marynatę. Dodajemy 2 łyżki majeranku
8. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 80 min.
9. Po 80 min. wyjmujemy żeberka i zagęszczamy sos. Do zagęszczenia sosu potrzemujemy mąkę i śmietanę
10. Wkładamy mieso do sosu i na małym ogniu gotujemu jeszcze przez 10 minut

Smacznego!

1 15 16 17 18